Заготовки в прок

Соления,квашения,сушка ,консервирование

Sibroy | 5 января 2014 | 0 комментариев | 1858 просмотров

При солении грибов происходит тот же процесс молочнокислого брожения. Здесь также за счет сбраживания Сахаров накапливается молочная кислота, но в меньшем количестве. Это объясняется тем, что грибы значительно беднее углеводами, чем фрукты и овощи. Накопление молочной кислоты поэтому у них идет медленно. Для засолки отбирают молодые, крепкие, целые и нечервивые грибы. Солить их нужно в день поступления. •О том, что они очень быстро...

Подробнее

Как солить арбузы

Sibroy | 5 января 2014 | 0 комментариев | 1248 просмотров

Для засолки пригодны свежие, здоровые, целые, средней величины, различной формы и окраски, без плодоножки, с сочной и плотной мякотью, неперезрелые арбузы — причем только столовых сортов. В одной бочке можно засаливать плоды только одной величины и одинаковой спелости. Перед засолкой арбузы сортируют по качеству, отделяя перезрелые, зеленые, треснувшие, битые, с плесенью, гнилыми пятнами и подмороженные. Одновременно их калибруют на мелкие — 10—15 см в диаметре и средние — диаметром 15—25...

Подробнее

Делаем коптильню...

Sibroy | 22 декабря 2013 | 4 комментария | 4175 просмотров

Коптильни делают по разному. И из бочек, и из железа , и из кирпича, и из шифера. Вариантов построения очень много. Но лучше всего в домашних условиях копчения получаются в коптильне сделанной из кирпича. На изделии отсутствуют потёки конденсата, улучшается внешний вид, и при этом можно добиться поддержания любой температуры, как для горячего, так и для холодного копчения. Температура сокращается время копчения и затраты. Место для коптильни выбирают затишное, без явных сквозняков. При...

Подробнее

***

Популярное в блогах

Как я прошедшим летом скважину бурил...

9 ноября 2013 в: Заметки деревенского жителя

Появился у меня в начале прошедшего лета новый знакомый, бывший начальник местной нефтебазы.Сейчас на пенсии...Приехал мёда купить,разговорились,посетовал я ему о своей проблеме с водой,далеко...

21 комментарийРейтинг: +6 Просмотров: 214750

Как посеять сорго и связать веник.

21 декабря 2016 в: Сегодня...

Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Сорго теплолюбивая, засухоустойчивая культура. Семена всходят, когда почва прогреется до 10 С. Почву для посева, я подготавливал разными способами....

38 комментариевРейтинг: +6 Просмотров: 80649

Вербное... крещение )))

17 января 2017 в: Сегодня...

В прошлом году сережки на вербе я обнаружил и сфотографировал 14 февраля, в аккурат на день святого Валентина ))) В этом - верба распустилась ДО КРЕЩЕНСКИХ МОРОЗОВ! Набухшие почки я заметил сразу...

20 комментариевРейтинг: +6 Просмотров: 55372

RSS-лента