Он на редкость устойчив к болезням.Продовольственная комиссия ООН назвала амарант культурой 21 века, японцы сравнивают его зелень по питательности с мясом кальмара. В настоящее время амарант успешно применяется в химико- фармацевтической, масложировой промышленности,в производстве продуктов диетического назначения.
Во всех частях растения большое количество биологически активных веществ: аминокислот,микроэлементов,витаминов,протеинов и др. Самая высокая концентрация в сменах, из которых извлекаются амарантовое масло.Масло амаранта содержит сквален - самый мощный антиоксидант из всех известных.
Первый способ.Зрелые семена тщательно растереть деревянным пестиком в стеклянной ступке ( во избежании контакта с металлом) и смешать с растительным маслом в соотношении 1:3, подогреть до 60 градусов, вылить в термос и оставить на ночь. Процедить, отжать хранить в холодильнике в доверху наполненных бутылках.
Принимать внутрь по 1-2 чайной ложке 3 раза вдень за полчаса до еды при климактерических расстройствах у мужчин и женщин, атеросклерозе, язве желудка, 12-перстной кишки,холецистите, после радиолучевого облучения и при злокачественных опухолях.
На курс 250 гр. масла. Повторить при необходимости 1 раз в три месяца.
Второй способ. Взять семена амаранта и оливкового масла в соотношении 1:2. Семена обжарить до легкого специфического запаха в стеклянной огнеупорной посуде.Затем тщательно растереть деревянным пестиком. Залить маслом и поставить в прохладное место на месяц. Периодически встряхивая.Процедить и хранить в холодильнике не более года.
Принимать по 1/2 чайной ложке за 20 мин до еды утром и вечером.По целебным свойствам такой экстракт мало отличается от масла промышленного изготовления.
Настойка. Из сухих листьев и цветущих верхушек наполнить банку на 2/3 и залить доверху водкой. Настаивать в теплом месте две недели, процедить.
Принимать по 1ч.л. 3- 4 раза в день за 20 минут до еды при воспалительных процессах мочевой системы, пониженном давлении, старческом слабоумии.Известны случаи излечения энуреза у детей.Для этого нужно 1ст.л метелок с семенами измельчить, залить стаканом кипятка и через 20 минут дать ребенку. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды и перед сном. Через две недели проблемы исчезнут.
В медицине широко применяют амарантовое масло. Им лечат псориаз,атеросклероз,стенокардию,туберкулёз,пневмонию, а также " женские болезни": эрозию матки,фибромиому,кисту яичников, воспаление придатков.
Питание. Молодые стебли советуют готовить как спаржу, мариновать. Рекомендуют добавлять несколько листьев амаранта пр консервировании огурцов - с ним огурцы дольше сохраняют свежесть и упругость. Из нежных листьев собранных до цветения можно приготовить салат. Несколько листьев амаранта , зеленый лук,укроп посолить и заправить растительным маслом.
Листья амаранта - и свежие, и сухие - можно заваривать как чай. Заваривать в термосе. Добавить лимон и ложку меда - напиток здоровья готов.
Газета" Лечебные письма", "Столетник", интернет.
